Encuentra aquí tu inspiración para decoración exterior. Desde el jardín o la decoración para tu terraza. O incluso ideas más específicas de cómo sacar partido a las terrazas pequeñas. Los balcones son un espacio más de tu casa, sácale todo el partido que se merece. Disfrutarás del espacio exterior pero en la comodidad de tu hogar.

Podrás leer información sobre barbacoas y conseguiremos que no tengan ningún secreto para ti. Sabrás todo sobre los distintos tipos de barbacoa (de gas, de carbón  o eléctricas) y de las grandes marcas, como Weber. Te damos trucos para que tus recetas queden perfectas y seas el mejor anfitrión. Porque no hay nada como disfrutar de largas sobremesas con la familia o los amigos.

Te damos ideas y recursos para la decoración de casa.  Así tu hogar no será el mismo tras un poco de mimo e ideas nuevas. Seguimos las últimas tendencias para que estés al día en lo último en decoración. No hace falta cambiar toda la casa para darle un nuevo aire, te damos trucos para conseguirlo.

Las decoraciones navideñas nos fascinan tanto como a ti. Te contamos cómo preparar mesas navideñas o el árbol de navidad. Ya no serán un misterio para ti con nuestros tips.

Podemos ayudarte con el día de tu boda. Te ofrecemos ideas y sugerencias para ambientar el espacio a tu gusto. Puedes hacerlo con una temática o con un estilo con el que te identifiques. Nosotros ponemos las ideas, vosotros lo convertiréis en el día especial que merecéis.

Para diseñar tu terraza, empieza pensando.

Una terraza bien planteada desde el principio es una garantía de éxito. Estos consejos te ayudarán.

¡Nos encanta que vengas a vernos a nuestro Vivero de Plantas y Centro de jardinería! Pero debemos decirte que antes de venir a comprar plantas, jardineras o cualquier otra cosa para tu nueva terraza, debes tener en cuenta algunos factores que serán clave, sobre todo si vives en un piso.  Por supuesto, esperamos tu visita para asesorarte ya que nuestro Centro de jardinería en Sopela encontraras todo lo que necesitas.

Es muy importante que averigües la resistencia del forjado. Si tienes la terraza sobre otro piso, ésta será una de las primeras cosas que debes hacer, porque de eso dependerá el tamaño y la capacidad de los tiestos que puedas colocar en ella. Cuanto más tamaño, más peso. Piensa que los tiestos estarán llenos de substrato, y que éste aumenta su peso cuando está húmedo. Si quieres grandes tiestos, puedes preguntarnos por tiestos ligeros y también por algunos tipos de substratos menos pesados. El tamaño de los tiestos también definirá la envergadura de las plantas que podrás poner. Cuando repartas el peso piensa que normalmente los extremos y las zonas que están tocando la casa son los puntos más fuertes del forjado; en el centro siempre es menos aconsejable cargar grandes pesos. Igualmente, si quieres colgar jardineras en las barandillas, comprueba antes su solidez. Haz un pequeño croquis que incluya las medidas del espacio y la distribución de tiestos y jardineras. Así podrás calcular la cantidad de elementos y sus tamaños.

También deberás observar la trayectoria del sol y cómo incide en los diferentes puntos de la terraza durante el día y durante todo el año. Una exposición al oeste, por ejemplo, tiene un nivel de insolación muy alto durante el verano; en cambio, una al norte es muy sombría en invierno. Las mejores son hacia el sur y al este. Esta información te permitirá escoger mejor las plantas.

Por lo que respecta a los estilos, los clásicos siempre son muy atractivos, pero los modernos acostumbran a ser más adecuados para espacios pequeños gracias al predominio de las líneas simples y a la sencillez del diseño. Piensa que las mezclas, tanto de materiales como de colores y plantas, exigen mucha pericia y experiencia.

Cultivar patatas en maceta

Aprende a cultivar patatas en maceta

Saca provecho a tu terraza o jardín, y cultiva patatas en maceta

La patata puede cultivarse a partir de febrero, y puedes hacerlo en una maceta profunda (unos 30 cm) con tierra fértil y blanda con buen drenaje. Al principio, llena sólo la mitad del tiesto y entierra la patata con brotes de unos 5 cm a unos 8 cm de la superficie. Cuando empiecen a brotar las primeras hojas deberás tener cuidado con las heladas; puedes protegerla con una campana transparente, con paja o poniendo el tiesto a cubierto. A medida que la planta vaya creciendo, debes ir rellenando el tiesto con más substrato para que la luz no llegue a los tubérculos. En cuanto al riego, debe ser moderado. Es importante que el substrato esté húmedo pero nunca empapado, porque la patata es muy sensible a la podridura. En unos meses vendrá la floración, y en cuanto la planta comience a marchitarse ya podemos hacer la cosecha.

Si eres de los que tienen más espacio y quieres plantar patatas en el huerto, debes ablandar bien la tierra para asegurar un buen drenaje y para que los tubérculos puedan formarse correctamente. Separa unas patatas de las otras unos 30 cm, y no olvides protegerlas también de las heladas. Y si en algún momento tienes dudas o no todo sale como a ti te gustaría, acércate a  nuestro Centro de Jardinería, Floristería y Tienda de animales en Sopela y deja que nuestros expertos te asesoren.

Regalos, sorteos y concursos. Garden Center Sopela

PARTICIPA EN NUESTRO CONCURSO NAVIDEÑO Y GANA UN VALE DE 100 EUROS EN PRODUCTOS DE LA TIENDA

Solo tienes que sacarte una foto en nuestro photocall de la sección navideña y compartirla en nuestra plataforma de easypromos en Facebook.

La Navidad son regalos, reuniones con familiares, amigos y compañeros de trabajo; mucha comida, alguna que otra copita de alcohol, lotería… La Navidad son muchas cosas y casi todas ellas implican gastar dinero, ¿no crees? Por eso queremos echarte un ‘cable’ en ese cúmulo de gastos con nuestro concurso navideño ‘Navidad con Mundo Verde, Garden Center’.

Una estupenda oportunidad de ganar 100 euros en productos de nuestra tienda. Tienes de plazo hasta el próximo 12 de enero de 2017 para participar. ¡Anímate! ¡100 euros dan para mucho!

 

concurso-navidad

 

Si eres mayor de edad, socio de nuestro ‘Club Mundo Verde’ y vas a acercarte a nuestro centro de Sopelana alguno de estos días (te recordamos que contamos con una sección de decoración navideña con todo lo que se te ocurra y más: abetos naturales y artificiales, guirnaldas, bolas, cintas, belenes, olentzeros y papa-noeles, luces, muñecos, elementos de adorno para la mesa del banquete…), bastará con que te hagas una foto en nuestro photocall y sigas estos sencillos pasos.

Deberás registrarte como fan o seguidor de nuestra página de Facebook (www.facebook.com/mvgarden.sopelana/) y Twitter (twitter.com/mvgarden) y, con la foto que te has sacado en el photocall, participar en nuestro concurso pinchando en este enlace. De entre todos los participantes, el ganador se designará mediante un sorteo.

Sencillo, ¿no? ¡Pues ánimo y suerte!

arbol natural navidad

El árbol de Navidad natural es más ecológico que el artificial

Los abetos que se comercializan en nuestro centro de jardinería y mascotas van acompañados de una etiqueta con información sobre qué hacer con ellos una vez terminadas las fiestas 

Llega la Navidad y en miles de hogares crece el deseo de reflejar ese espíritu y ambiente tan especiales. Para ello, la inmensa mayoría opta por el árbol, aunque tampoco faltan los belenes, los olentzeros o papanoeles ‘colgados’ y las luces de colores. Y entre los paladines del árbol de Navidad la duda que suele surgir es esta: ¿árbol natural o artificial? En el centro de jardinería y mascotas Mundo Verde-Garden Center lo tenemos claro: árbol natural, aunque algunos con matices.

Y que no se cuestione por ello nuestra conciencia ecológica. Nuestros antepasados empezaron en esto en el ya lejano 1900 con unos valores que aún conservamos y que conservaremos siempre de respeto y amor por la naturaleza. Aclarado este detalle tan importante, ¿qué es lo que hace que nos decantemos por el árbol natural, el abeto, en detrimento del artificial?

Precisamente esa conciencia ecológica está en la base de nuestro argumentario.

Los árboles de Navidad son una tradición que va a seguir ahí, y la opción del árbol natural es mucho mejor para el Medio Ambiente. Al menos los árboles naturales que comercializamos en Mundo Verde Garden Center, que proceden de producciones controladas y dedicadas exclusivamente a eso. El cultivo es ecológico y sostenible con el  entorno. Donde queda el hueco del árbol retirado, se planta otro. 

arbol navidad natural

Todos los abetos que se venden en nuestra tienda de Sopelana van acompañados de una etiqueta con información sobre qué hacer con ellos una vez finalizada la Navidad.

El 75% de estos árboles sobreviven a las fiestas, de ahí que nuestra propuesta sea la de no tirarlos a la basura. Animamos a nuestros clientes a que los planten y cultiven, con la maceta directamente en la tierra, o, si lo prefieren, pueden entregárnoslos para que lo hagamos nosotros. Y en caso de que opten por tirarlo, les proponemos que lo depositen en un Garbigune para que se haga con él compost o biomasa.

Durante su crecimiento, los abetos naturales contribuyen a generar oxígeno eliminando el CO2 del aire, el gas responsable del efecto invernadero. Y no solo eso: también evitan la erosión del suelo y lo estabilizan y nutren, ya que cuando se cortan, las raíces y el tronco que quedan terminan pudriéndose y se convierten en compost natural. El cultivo de árboles de Navidad, por último, también beneficia a los animales, principalmente a las aves.

¿UNA BARBACOA DE JARDÍN SIN HACER FUEGO? ¡TENEMOS LA SOLUCIÓN!

Las planchas, de gas o eléctricas, son una magnífica alternativa y su mantenimiento y limpieza son muy sencillos

Si estás leyendo este post seguramente sea porque buscas una alternativa a la barbacoa de jardín tradicional. Quizá has tenido la suerte de probarla en alguna ocasión. En ese caso, estarás de acuerdo con nosotros en que tiene su ‘punto’: el sabor del fuego (de leña o carbón) en la carne o las verduras e incluso el encanto de hacer el mismo fuego, de currárselo.

BBQ garden center

Aunque, sí, te comprendemos: ese encanto puede ser, en ocasiones, un fastidio. Hay que disponer de los materiales necesarios (leña y/o carbón, pastillas de encendido…) y empezar a ‘darle caña’ al fuego con cierta antelación para que, de este modo, las brasas estén en su punto idóneo en el momento justo. Y qué decir de la soledad del parrillero: él solo frente al agobiante calor cuidando de las brochetas o las chuletas mientras los comensales esperan impacientes.

Si te ha tocado sufrir este ‘lado oscuro’ de la barbacoa de jardín y buscas alternativas, las planchas son una fantástica opción. De gas o eléctricas, conservan toda la esencia de la barbacoa sin el inconveniente de tener que preparar el fuego. En diez minutos la plancha está caliente y lista para cocinar todo tipo de alimentos. También son óptimas para cocinar en interior. Y lo mejor de todo: el mantenimiento y la limpieza son muy sencillos.

MUNDO VERDE GARDEN CENTER es distribuidor autorizado de las planchas (y de todos los accesorios necesarios) Forge Adour, una firma familiar de origen francés con casi 40 años de experiencia en el sector. Son el primer fabricante europeo en planchas con una producción de más de 45.000 al año. Conocemos bien el producto, su gran calidad, y por eso nos decidimos a comercializarlo. En Francia son tan conocidos que los compradores no piden una plancha, sino directamente una Forge Adour.

Así que ya sabes, si quieres disfrutar de una barbacoa de jardín sin el inconveniente de hacer el fuego, te recomendamos probar la plancha. Aquí te dejamos algunos consejos que te ayudarán en la elección de la mejor en función de tus necesidades. No obstante, si tienes dudas o necesitas consejo, no dudes en visitarnos o en llamarnos.

 

 

El diseño de jardines y terrazas se activa con la llegada del sol

Precisamente hoy, 21 de junio, se celebra el Día Internacional del ‘astro rey’. ¡Descubre todo lo que te ofrecemos para llenar de luz tu terraza y jardín!

Llegan los días de sol, el verano, y todos aquellos que tienen la suerte de poseer en casa una terraza, jardín, balcón o similar activan sus ganas de disfrutar de este fantástico espacio. En familia, con amigos, en solitario… Las posibilidades de ocio son inmensas si se dispone de lo mínimo y esencial (un espacio bien acondicionado, un poco de mobiliario…). Por todo ello, el diseño de jardines y terrazas, actividades en las que en Mundo Verde-Garden Center tenemos amplia experiencia, se anima considerablemente en esta época del año.

Es normal. Es lo que tiene la llegada del sol. Y precisamente hoy, 21 de junio, es el Día Internacional del ‘astro rey’. Las organizaciones ecologistas eligieron el día más largo del año, el solsticio de verano, para rendir homenaje a la estrella que nos da la vida. El objetivo de la jornada es, sobre todo, apoyar y promocionar las fuentes de energía renovable.

Con la llegada del sol, las terrazas y los jardines cobran vida, resurgen. A nadie se le escapa lo grato que resulta disfrutar de este lugar en compañía de la familia, amigos o incluso en solitario, con un buen libro.

En Mundo Verde-Garden Center disponemos de multitud de artículos que hacen más agradables si cabe estos espacios: muebles de jardín (sillas, mesas…), hamacas de jardín (¿hay algo mejor que una buena siesta al aire libre?), piscinas o barbacoas de jardín para que familia o amigos se reúnan en torno a ricas chuletas, brochetas, costillas y verduras.

¡Para que te lo montes a tu gusto!

Aunque si estás pensando más bien en una remodelación del espacio y necesitas ayuda o asesoramiento, puedes llamarnos igualmente. Somos especialistas en el diseño de jardines y terrazas. Nuestro paisajista visita tu jardín o terraza durante 30 minutos o una hora, escucha tus ideas y te aconseja sobre las plantas más adecuadas y otros elementos en función tus gustos, ubicación del espacio, etcétera. Para que todo quede perfecto.

¿A qué esperas?

¡Llena de luz tu terraza o jardín y disfruta a tope del sol y del verano!

Barbacoas. Garden Center Sopela

El chef Paolo Casagrande nos presenta su propuesta de receta con una Barbacoa Weber.

Somos Distribuidores oficiales de las Barbacoas WEBER donde encontraras  numerosos modelos con diferentes tamaños con garantía de precios igualados a los que encontrares en Internet.
Ostra a la parrilla con jugo espumoso de cebolla de Figueres, minestrone de chipirón y verduras de temporada
 
 
Ostra a la parrilla con jugo espumoso de cebolla de Figueres, minestrone de chipirón y verduras de temporada,receta de Paolo Casagrande, chef de Lasarte Barcelona (dos estrellas Michelin)
Ingredientes para 4 personas
• Ostras la brasa: 4 ostras del Delta del Ebro
• Pulpa de patatas: Patata ecológica (350 gr), sal gruesa (250 gr)
• Caldo de cebollas rojas: Cebolla roja de Figueres (750 kg), hueso jamón ibérico (125 gr)
• Crema de cebolla: Caldo de cebolla de Figueres (374 gr), pulpa de patata (225 gr), aceite de oliva (30 gr), nata líquida (50 gr), mantequilla (40 gr)
• Minestrone de verduras y calamar: 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo pelado, 4 cabezas de champiñón, 1 chipirón de playa pequeño, jamón (20 gr), 1 diente de ajo, 1 chalota, media cebolla
• Gelatina de ostras: Por cada 150 gr de agua de ostras, 1,5 hojas de gelatina, 1 cucharada de perejil picado
• Costrones de pan a la brasa: 1 pan de payés, aceite de oliva 0,4º.
Preparación
1. Abrir las ostras con cuidado de no romper nunca el pedúnculo que las cierra. Blanquearlas en agua hirviendo con sal durante tres segundos y enfriarlas rápidamente en agua fría con hielo. Colocar sobre un colador untado con aceite de girasol. Cuando la parrilla esté bien caliente, ponerlas encima con el colador y templarlas 20 segundos por cada lado.
2. Lavar bien las patatas y practicarles unas incisiones profundas con una puntilla. Colocarlas sobre la sal gruesa en una placa de metal y cocinarlas en horno convencional durante 1.30-1.45 horas hasta que estén bien cocidas y sin humedad. Dejar enfriar las patatas unos minutos, partirlas por la mitad y extraer la pulpa con la ayuda de una cuchara.
3. Para hacer el caldo de cebollas, pelarlas y hacerles una cruz con un cuchillo. Escaldar los huesos de jamón cinco minutos partiendo de agua fría para quitarles los sabores rancios. Poner las cebollas en una bandeja honda en el horno junto con el hueso de jamón en trozos y hornear durante cinco horas a 110º. Recuperar el jugo filtrándolo con un chino fino (aproximadamente 600 gr por receta).
4. Para hacer la crema de cebolla, poner la pulpa de patata y el caldo en el robot de cocina y turbinar con fuerza a 80º. Cuando la pasta se vea homogénea añadirle, en este orden, nata, mantequilla y por último el aceite de oliva extra virgen.
5. Para hacer el minestrone, limpiar el chipirón despojándolo de la piel y los interiores. Sazonarlo ligeramente y pasarlo por la brasa sin llegar a cocerlo demasiado. Una vez frío picarlo en cubitos. Pasar los pimientos por la brasa hasta que estén bien asados, pelarlos y cortarlos en cubitos. Cortar los champiñones y el jamón en cubitos. Picar finamente la chalota y el ajo, dorarlo todo en una sartén antiadherente a fuego muy lento y a último momento incorporar el jamón. Sudar todo a fuego suave y escurrir el exceso de aceite. Mezclar bien los pimientos, el calamar, el champiñón y el refrito y poner punto de sal.
6. Para elaborar la gelatina de ostras remojar en frío las hojas de gelatina, hervir el agua de ostras e introducir las hojas. Filtrar y dejar enfriar, luego rallarla o romperla con la ayuda de un tenedor. Terminar con el perejil picado.
7. Para los costrones de pan a la brasa, cortar una buena rodaja de pan de payés, untarla con un poco de aceite de oliva y pasarla por la brasa con mucho cuidado de que quede bien dorada y no se queme. Una vez fría arrancar pellizquitos de miga sin corteza y secarlos al horno a 100º sobre un tapete de silicona hasta que estén bien crujientes.
8. Presentar en un plato hondo poniendo crema de patata y cebolla, una buena cucharada de minestrone y encima la ostra recién hecha. Colocar sobre la ostra una buena cucharada de gelatina, los costrones de pan y hojas de shiso.
Agradecemos su colaboración a Weber-Stephen Ibérica, Joan Muro, de The Wall’s House, Kabuki Wellington, AlTrapo Foodie, Mil921, Lasarte Barcelona, Hotel de Las Letras (Madrid), Hotel Neri (Barcelona), Respol, Los Peñotes Centro de Jardinería y Garden Center La Noguera.
Pérgola. Garden Center Sopela

¡ Ongi Etorri Uda ! !Bienvenido Verano! disfruta de tu espacio Verde

Hoy empieza el mejor periodo del año para disfrutar de tu espacio verde, por muy pequeño que sea tu balcón, terraza, jardín  llénalo  de naturaleza con plantas y flores.

En nuestra tienda Mundo Verde Garden Center  encontraras todo lo necesario para crear tu rincón de naturaleza y vida con un asesoramiento profesional y a los mejores precios.

Pérgolas y cenadores: rincones con encanto

e ladrillo, madera, piedra, hormigón o metal, sólo se necesita instalar una pérgola o cenador en el jardín, amueblarlo y decorarlo, para crear un ambiente recogido e idílico en nuestra propia casa. Las plantas trepadoras harán el resto: rosales trepadores, glicinias, bignonias, clemátides…
Inspiradas en las estructuras típicas del jardín mediterráneo, las pérgolas representan una buena opción para ampliar la casa hacia el exterior y ganar espacios de calidad de vida. Se pueden utilizar para transformar una amplia terraza en un rincón acogedor, habilitar un porche sumamente agradable, o crear rincones encantadores dentro del propio jardín, estancias propicias para relajarse o comer en el exterior y, además, a resguardo del sol, la lluvia y el viento. Las pérgolas, quioscos y cenadores son estructuras ideales para lograrlo.
Las pérgolas no solo protegen del sol y el calor, sino que también sirven para crear zonas íntimas en el jardín. Los materiales, colores y formas multiplican las opciones.

Qué estructura escoger

Para escoger el modelo de pérgola más adecuado, conviene tener en cuenta, por un lado, los materiales que mejor se adaptan al estilo decorativo de la casa y, por otro, las dimensiones adecuadas en función del espacio disponible. También habrá que pensar en las variedades de plantas y flores más recomendables.
Si se dispone de poco espacio, lo más conveniente es optar por un modelo de pérgola a modo de porche, es decir, que se apoye en una pared de la vivienda. Pero, además, las pérgolas constituyen un excelente recurso para cubrir senderos.
Si se busca un diseño más ligero, se puede recurrir a los emparrados en arco, una solución idónea para crear paseos sombreados. Se trata de estructuras simples de hierro, de forma curva, que se pueden anclar directamente sobre el terreno mediante pernos a pilares de madera o hierro. Se unen unos a otros mediante distanciadores, también metálicos, en los que se enredan las plantas.
En el caso de tener espacio suficiente, se puede elegir otro tipo de estructuras independientes, y más completas, como los quioscos y cenadores. Se pueden colocar en el centro o un rincón del jardín, y ganar con ello un espacio para un comedor, una sala de estar o un chill out, protegidos del sol por lonetas, cañizo o plantas trepadoras.
Qué materiales elegir
Metales como el hierro y el aluminio, o la madera en una amplia variedad de acabados —pino, abeto rojo, nogal, caoba, castaño, pino—, e incluso pintada de colores: las posibilidades son muy amplias y decorativas, para adaptarse al ambiente que se pretende crear. Cualquiera de estas estructuras se venden en los centros de jardinería convenientemente tratadas contra la corrosión. Por ejemplo, los metales se acaban con un galvanizado y las maderas se tratan al autoclave.
Lo que condiciona sobremanera la elección del material es el estilo o decoración de la casa. El hierro o la forja, normalmente pintados con pintura de color grafito, suelen emplearse en ambientes de corte clásico, mientras que el aluminio, más ligero que el anterior, encaja mejor en espacios contemporáneos. La madera casa con cualquier estilo, pero sobre todo se suele utilizar en decoraciones más cálidas y rústicas. Una buena idea para crear un rincón acogedor y sofisticado consiste en remarcar el efecto decorativo de los quioscos de forja cubriéndolo con gasas o plantas trepadoras.
Todos los complementos
Las posibilidades de montaje y, por tanto, de formatos y dimensiones son casi ilimitadas. Los centros de jardinería son los que mejor podrán asesorarte sobre qué elementos necesitas. Pero, aún así, es importante que sepas que, además de la estructura, la pérgola o el quiosco exigen unos pilares de soporte —que pueden ser de piedra, madera, hierro, hormigón o incluso toba—, a los que van a sujetarse.
Existen diferentes tipos de cubiertas: las más sencillas pueden llevar esteras de cañizo, toldos o lonas impermeables (de poliéster recubierto con PVC) y enrollables, imprescindibles para crear zonas de sombra y proteger de la lluvia, el sol y la humedad. Es aconsejable desmontarlas durante el invierno, sobre todo en zonas donde acostumbra a nevar.
Pero si se busca una protección más eficaz y permanente, pueden usarse materiales más rígidos como madera, tejas de barro, chapa galvanizada, tela asfáltica o cubierta de policarbonato, un material que refleja los rayos del sol, evita el exceso de luminosidad y garantiza el aislamiento térmico. En los laterales de estas estructuras se suelen instalar celosías de diseños reticulares, en forma de rombo, con ventanas ovales… Están disponibles en múltiples tamaños: de 53 x 115,5 centímetros, de 177 x 177 centímetros… Pueden ser de PVC, madera, hierro… y aseguran una buena protección, no solo para completar una pérgola, sino también para crear un rincón acogedor y fuera de las miradas indiscretas. Además, sirven para sujetar jardineras o ménsulas, que suelen ir a juego.
Un alternativa más ligera a las celosías son las cortinas de lona perimetrales. Conviene elegirlas de Dralon y algodón sanforizado, tejidos que resisten bien la intemperie y no se decoloran ni encogen.
Barbacoas. Garden Center Sopela

Alta cocina con una Barbacoa Weber. Receta Àlex Suñé

Somos Distribuidores oficiales de las Barbacoas WEBER donde encontraras  numerosos modelos con diferentes tamaños con garantía de precios igualados a los que encontrares en Internet.

 

Toda una cocina para disfrutar al aire libre
La barbacoa que se utilizó en este reportaje es un modelo de gas Weber Genesis E-330, de los más completos de la marca. Estas barbacoas no solo ofrecen una gran superficie de cocción (66 x 49 centímetros) gracias a sus parrillas de hierro colado vitrificado, sino también un quemador adicional, la Sear Station, para asar carnes a alta temperatura. Están equipadas además con barras Flavorizer,un sistema exclusivo de Weber que revaporiza los jugos de cocción para mantenerlos intactos, al igual que los sabores.
Este modelo, como otros, admite una serie de accesorios que amplían de forma exponencial su versatilidad: asador giratorio, wok, piedra para pizza, soporte de cocción para pollo, ebelskiver (para hacer buñuelos daneses rellenos de frutas), barbacoa coreana, parrilla para marcar la carne y distintas planchas de hierro colado, incluida una redonda. Esto permite cocinar todo tipo de platos, postres inclusive.
Weber lleva perfeccionando la barbacoa desde 1952, año en que George Stephen lanzó la marca en Estados Unidos con la meta de conseguir un aparato de cocción perfecto. Los modelos que encontrarás en los centros de jardinería pueden ser de gas, a carbón o eléctricos. Los hay de diversos tamaños e incluso de sobremesa. Más información en www.weberstephen.es, donde hallarás recetas y mucho más.

Cuatro chefs y una barbacoa hacen delicias (1ª parte)

Que una barbacoa permite mucho más que asar chuletas o hamburguesas lo demuestran los cuatro cocineros que protagonizan este reportaje. Ricardo Sanz, Paco Morales, Àlex Suñé y Paolo Casagrande enseñan cómo hacer alta cocina al aire libre al pie de una parrilla. ¡Anímate a imitarles!

Hoy por hoy, la barbacoa ya ha vencido ese par de tópicos que la asociaban en exclusiva a las carnes a la parrilla y a la primavera y el verano. Nada más superado. En la actualidad, con la transformación de los espacios al aire libre de la casa en verdaderas habitaciones verdes y la extraordinaria evolución de aquellas simples cubetas para brasas hacia verdaderas cocinas para el exterior, una barbacoa no solo se puede usar todo el año sino también ser utilizada para elaboraciones de alta cocina. ¡Disfrute multiplicado!

Cuatro chefs y una barbacoa hacen delicias (1ª parte)

Así lo demuestran en cuatro cocineros de vanguardia — Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), Paco Morales (AlTrapo Foodie), Paolo Casagrande (Lasarte Barcelona) y Àlex Suñé (Mil921 Restaurant)— al mando de una barbacoa Weber Genesis. El escenario: la terraza del Hotel de las Letras, en Madrid, y el Hotel Neri, en Barcelona. El desafío: reivindicar los ahumados, la cocción a la brasa y la pasión por las cosas bien hechas buscando sorprender como lo hacen día a día con sus comensales en sus restaurantes. El resultado: recetas tan creativas como sencillas y fáciles de hacer.
 Cuatro chefs y una barbacoa hacen delicias (1ª parte)
“Ahumar en barbacoa es un lujo celestial”, asegura Ricardo Sanz. El chef de Kabuki Wellington utilizó brasas de madera de cerezo para su receta.

Alta cocina en una barbacoa

Ricardo Sanz escogió un plato de inspiración japonesa basado en dos pescados azules —caballa y txitxarro— ahumados en la Weber sobre pequeñas brasas de madera de cerezo japonés. Paco Morales hizo del cerdo ibérico jugoso y en su punto, “un gran tesoro que tenemos en España”, la estrella de su receta. Paolo Casagrande, fiel a su clara apuesta por la “gastronomía de producto trabajada de forma fresca, divertida y atrevida” que le ha valido a Lasarte Barcelona dos estrellas Michelin, llevó a cabo una elaboración con ostras templadas unos pocos segundos sobre las brasas como protagonistas. Y Àlex Suñé consiguió darle el punto justo a los tacos de atún para lograr unos cortes muy dorados por fuera y crudos por dentro, y acompañarlos con berenjena ahumada a las brasas de manzano. Una estimulante invitación a vivir experiencias gastronómicas en el agradable entorno de una terraza o un jardín.
Agradecemos su colaboración a Weber-Stephen Ibérica, Joan Muro, de The Wall’s House, Kabuki Wellington, AlTrapo Foodie, Mil921, Lasarte Barcelona, Hotel de Las Letras (Madrid), Hotel Neri (Barcelona), Respol, Los Peñotes Centro de Jardinería y Garden Center La Noguera.

Más información:
•Fuente : La revista Verde es Vida www.verdeesvida.es
 “La mejor receta es la pasión”. Con esta frase se retrata el joven cocinero Àlex Suñé (en la foto), de Mil921 Restaurant, Barcelona, que ha utilizado la barbacoa para asar atún. Copyright: Marc Pairot
Tataki de atún, berenjena ahumada con teriyaki y mayonesa de wasabi
Tataki de atún, berenjena ahumada con teriyaki y mayonesa de wasabi
Receta de Àlex Suñé, chef de Mil921 Restaurant.
Ingredientes para 4 personas:
• 400 gr de lomo de atún
• 2 berenjenas medianas
• 20 cl de salsa Teriyaki
• 1 huevo de corral
• 20 cl de aceite de oliva suave
• 1 gr de wasabi en polvo
• Virutas de madera de manzano Weber
• Sal Maldon
• Shiso moradoPreparación:
1. Asar las berenjenas a fuego suave y aprovechar para introducir las virutas para el ahumado, dejándolas unos 10 minutos.
2. Retirar las berenjenas y dejarlas enfriar envueltas en papel de plata.
3. Hacer la mayonesa con el huevo y el aceite suave e incorporarle el wasabi en polvo para emulsionarlos conjuntamente.
4. Rellenar con la mayonesa de wasabi un biberón de cocina y reservar en frío.
5. Mojar las berenjenas en salsa Teriyaki y dejarlas reposar 5 minutos.
6. Cortar el lomo de atún en cuatro partes iguales y ponerlas a asar en la barbacoa Weber a fuego muy fuerte, controlando la cocción. Debe quedar dorado por fuera y crudo por dentro.
7. Cortar el atún en finas láminas.
8. Para la presentación, pintar una línea de salsa Teriyaki en el plato con un pincel. Poner encima un trozo de berenjena ahumada y los lomos de atún. Decorar con la mayonesa de wasabi, sal Maldon y las hojas de shiso morado.
Foto: Marc Pairot
Flores en el restaurante Ganene. Garden Center Sopela 1

Nuestras flores en el Restaurante Ganene!

Os dejamos unas fotos de las decoraciones florales que hacemos para el magnífico Restaurante Ganene, esperamos que os gusten. ¡Feliz fin de semana!